HOLA,

SOY CARLOS !

Premier prix à For the love of food paris 2019, incubateur de chefs à Paris.

Je suis  originaire de l'état de Tabasco au sud-est du Mexique.

J’ai quitté ma terre natale il y a 15 ans pour poursuivre mes études en France, un pays que j’affectionne pour sa culture et sa gastronomie.

Cuisiner, est une passion qui remonte à mon enfance, j’ai fait mes premiers pas aux cotés de ma nounou, puis c’est ma grand-mère qui m’a transmis ses recettes, son savoir-faire et son « sazon » (gout) tout particulier !  

Je me suis formé  à la cuisine Mexicaine dans les cuisines traditionnelles, ainsi qu'à “l'École de Gastronomie Mexicaine” à Mexico City.

Ma cuisine reflète mon parcours : des plats mexicains traditionnels que je réinterprète à ma manière afin de faire connaître toute la richesse et la variété de ma gastronomie, classé au Patrimoine immatériel de l’Unesco mais encore méconnue et mal interprétée

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A COMER !

CHEF A DOMICILE & EVENEMENTS PRIVÉS

Faites rentrer le Mexique chez vous !

Profitez d’un repas mexicain de chef dans le confort de chez vous ou à l’endroit de votre choix.

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Loin des sentiers battus, je vous ferai découvrir la richesse et la variété de la gastronomie mexicaine.

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TRAITEUR MEXICAIN

Osez le Mexique sans vous déplacer!

ATELIERS ET COURS

DE CUISINE MEXICAINE

Évadez-vous au Mexique !

Je vous y emmène  pendant 2 à 3 heures en fonction de vos envies !

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Les cours de cuisine à domicile sont une expérience unique; 

je vous propose de partager avec moi un atelier convivial et didactique autour des techniques culinaires mexicaines.

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